INGREDIENTES

- 2 camotes hervidos.

- 1 taza de arúgula.

- 4 cdas. de mantequilla.

- 4 dientes de ajo fileteados.

INSTRUCCIONES

1. Parte los camotes a la mitad y raspa su relleno con un tenedor. Fríe el ajo con la mantequilla y cuando dore, agrégalo sobre los camotes.

2. Fríe los huevos en una sartén con el aceite de oliva.

3. Salpimienta y termina con la arúgula.