·       4 huevos

·       100 gramos de jamón en rebanadas

·       cebolla

·       50 gramos de pimiento rojo

·       50 gramos de pimiento amarillo

·       1 pizca de sal

·       Cebollín fresco

·       1 pizca de pimienta negra molida

Precalentar el horno a 175 º C por un lado y por el otro, batir los huevos en un bol grande y añadir una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto.

Lava los vegetales y pica en trozos el pimiento rojo, el amarillo y la cebolla, puedes agregar los vegetales que más te agraden.

Añade las verduras picadas y el jamón a los huevos batidos y removemos todo bien.

Rocía con un poco de aceite un molde para hacer muffins, y vierte a la mitad de cada hueco la mezcla de huevo y cocínalos entre 20 y 25 minutos.