Ingredientes para 6 personas.
Limpia y lava bien las espinacas. Calienta un poco de agua con sal en una cazuela y cocínalas por 10 minutos. Escúrrelas y pícalas finamente. Reserva en un bol grande. Después bate los huevos con la nata para cocinar. Una vez bien batidos, agrega las espinacas, el queso gorgonzola desmenuzado con las manos y salpimienta a gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y rectifica de sal. En una sartén mediana y antiadherente pon un chorrito de aceite a calentar. Antes de que hierva, cocinamos la tortilla por ambos lados. Sirve caliente.
