Ingredientes:

·         1 aguacate

·         2 huevos

·         Tocino al gusto

·         Sal y pimienta al gusto

·         Cebollín picado para decorar

Procedimiento

Ponemos a precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. Mientras el horno alcanza la temperatura indicada abrimos el aguacate a la mitad, retirándole el hueso.

Abrimos un huevo y lo usamos para rellenar el hueco del aguacate, procurando que la yema quede intacta.

Sazonamos con sal, pimienta y agregamos unos trozos de tocino, horneamos durante 10 minutos con calor solo en la parte de abajo, hasta que la clara quede cuajada y antes de que la yema se seque. Sacamos y decoramos con el cebollín picado.