Ingredientes:
Procedimiento:
Lavar la berenjena y cortar las extremidades, rebanarla en láminas de 3 a 5 milímetros de grosor.
En un sartén calentar poquito aceite y asar las láminas de berenjena hasta que queden doradas.
Separa las yemas de las claras y bátelas hasta lograr una espuma firme.
Calienta suficiente aceite, cubre las berenjenas con el huevo y fríelas hasta que queden doradas.
Ponlas sobre toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
