Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Unas hojas de perejil fresco
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra
• 300 g de brócoli
• 1 huevo
• 50 g de queso rallado
• 50 g de pan rallado

Modo de preparación

1. Pela y trocea, muy fino, la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo. Lava, seca y pica las hojas de perejil fresco
2. Fríe la cebolla y la zanahoria picadas con una pizca de sal y pimienta durante 10 minutos. Añade el ajo picado y cocina unos minutos más.
3. Pon a hervir abundante agua con sal, añade el brócoli cortado y, cuando vuelva a hervir, cuece 5 minutos más
4. Cuela el brócoli cocido, ponlo en un bol y desbarátalo con un tenedor
5. Agrega los vegetales que freíste, un huevo, el queso rallado, perejil fresco picado y el pan rallado.
6. Integra los ingredientes, divide la mezcla en seis partes iguales y forma las hamburguesas
7. Dora las hamburguesas por ambos lados durante 10 minutos
8. Emplata las hamburguesas de brócoli acompañándolas con las salsas que más te gusten