Ingredientes

• 400 gr. de carne molida
• 1 cebolla picada
• 6 huevos chicos
• Sal, pimienta, nuez moscada
• 2 cdas. de perejil picado
• 1 taza de harina
• C/n de pan rallado
• Aceite para freír.

Pasos

1.     Hervir 4 huevos por 6 minutos y pasarlos a agua con hielo para cortar su cocción. Reservar.

2.     Mezclar en un bowl la carne molida con la cebolla.

3.     Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el perejil.

4.     Amasar bien la preparación y dividir en 4 partes iguales.

5.     Con las manos húmedas tomar una porción, aplastarla bien ahuecar en el centro colocando un huevo en el mismo.

6.     Cerrar de manera que quede como una croqueta con el huevo en el centro. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.

7.     Freír en aceite bien caliente y retirar sobre papel absorbente.