Ingredientes:
¼ de taza de apio
1 taza (200 g) de jamón de pierna
¼ de taza de granos de elote amarillo
¼ de taza de pimento rojo
¾ de taza de crema ácida
¾ de taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza
½ cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de perejil
Cantidad necesaria de agua
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Coloca las piezas de huevo en una ollita con agua y cocina a fuego medio una vez que empiece a hervir cuenta 8 minutos. Retira del fuego y enfría en el chorro de agua fría.
2. En una tabla pela las piezas de huevo y corta en 2 partes. Reserva
3. En una tabla pela las papas, corta en cubos medianos. Cocina a fuego medio en agua por 15 minutos. Deja enfriar y reserva
4. Coloca las papas en un bowl, agrega la cebolla, el apio, el jamón, los granos de elote, el pimiento, la cebolla, el apio, la mayonesa, la crema, la mostaza y el ajo en polvo, sazona con sal y pimienta y agrega el perejil. Mezcla con una cuchara e integra.
5. Sirve en un platón extendido, coloca las piezas de huevo encima y acompaña con tu plato fuerte favorito.
Fuente: https://huevosanjuan.com.mx/recetas/detalle/312/ensalada-de-huevo-con-papa
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