Ingredientes:

·         270 gr de brócoli

·         50 gr de cebolla picada

·         50 gr de pan rallado

·         50 gr de queso rallado

·         1 huevo

·         1 diente de ajo picado

·         Pimienta negra molida

·         Aceite de oliva

·         Sal

Procedimiento:

1.      Ponemos a calentar abundante agua con una cucharadita de sal en una cacerola a fuego medio-alto.

2.      Cuando el agua comience a hervir, agregamos el brócoli previamente lavado y cortado a ramilletes.

3.      Cocemos durante 4-5 minutos aproximadamente con la cacerola tapada.

4.      Retiramos del fuego y escurrimos bien el brócoli con un colador.

5.      Metemos los ramilletes de brócoli en un recipiente y aplastamos con un tenedor hasta conseguir que todo quede desmenuzado.

6.      Agregamos una pizca de sal, el huevo, la cebolla picada, el pan rallado, el queso rallado, el diente de ajo picadito y una pizca de pimienta negra recién molida.

7.      Removemos todo bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

8.      Cuando tengamos la mezcla preparada, tomamos porciones de la masa y formamos bolas que seguidamente aplastaremos un poco con las palmas de las manos hasta darles forma de tortita o de hamburguesa.

9.      Verás que la mezcla ha quedado bastante pastosa y se pega mucho en las manos, esto se puede solucionar en gran medida si nos untamos las manos con un poco de aceite, eso ayudará a trabajar mejor las tortitas de brócoli.

10. Iremos dejando en un plato las tortitas hasta terminar con toda la mezcla.

11. Ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar en una sartén a fuego medio-alto.

12. Cuando el aceite se encuentre caliente, agregamos por tandas las tortitas de brócoli y cocinamos hasta que estén doraditas por abajo, les damos la vuelta y cuando queden doraditas por ambos lados las retiramos.

13. Emplatamos las tortitas de brócoli y servimos inmediatamente. ¡¡Buen provecho!!