Ingredientes: 

• 1 cucharada Aceite de maíz
• 1/4 pieza cebolla picada en cuadros pequeños
• 2 piezas jitomate medianos, cortados en cuadritos
• 1 pieza chile jalapeño sin semillas y picado en cubos pequeños
• 5 piezas huevo ligeramente batidos

Procedimiento

En aceite caliente, freír el jitomate, cebolla y chile, sazonar con sal. 

Incorpora los huevos batidos previamente sazonados con sal al sofrito y mezcla hasta que los huevos cuajen. 

Acompáñalos con lo que más te guste.