Ingredientes:

1 kilo de papas

8 huevos

1 cucharadita de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pela y corta las papas en rodajas finas y fríelas sin dejar que se doren. Déjalas escurrir por 10 minutos. En un recipiente, bate los huevos, añade la sal, la pimienta y las papas ya escurridas. En un sartén agrega una cucharadita de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Una vez caliente, vierte el preparado de huevo y papas. Cuando ya esté dorado de la parte de abajo, dale la vuelta hasta que obtenga la consistencia que desees.