Ingredientes:

4 nopales limpios y en bastones

¼ cebolla picada

5 huevos batidos

2 cdas de aceite

½ cucharada de bicarbonato

Sal al gusto

Pimienta al gusto

½ kg de tortilla de maíz

2 jitomates picados

1 aguacate en rebanadas

Salsa roja molcajeteada

Procedimiento:

Hierve agua con una pizca de sal y bicarbonato

Agrega los nopales y cocina a fuego alto por 5 minutos

Retira y enjuaga bajo el chorro de agua fría, escurre y reserva

Sofríe la cebolla y agrega los nopales

Cocina por 5 minutos a fuego bajo

Agrega los huevos y salpimienta

Mueve ocasionalmente hasta que el huevo este cocido

Sirve en tacos y acompaña con el jitomate, el aguacate y la salsa roja.