2 piezas de huevo1 cucharadita de Fécula de Maíz 1 cucharada de aceite de canola250 gramos (o 1 taza) de chícharos frescos cocidos2 piezas de cebolla cambray finamente picadas1 taza de zanahorias finamente picadas2 1/2 tazas de arroz para sushi previamente cocido2 cucharadas de salsa de soya baja en sodioPROCEDIMIENTO: Batir el huevo con la fécula de maíz, calentar una sartén de teflón con la mitad del aceite y cocinar el huevo hasta que esté ligeramente cocido.Calentar el resto del aceite y sofreír los vegetales, el arroz y el huevo por unos minutos más.Sazonar con la salsa de soya y servir.