Ingredientes:

¼ de taza de aceite de oliva

4 huevos

2 tazas de albahaca fresca

25 gramos de piñones o nueces

¼ de taza de queso parmesano rallado

2 dientes de ajo pequeños

Sal al gusto

Preparación:

Cocina los cuatro huevos en agua durante ocho minutos a partir de que hierva. Mientras, pela el ajo y limpia la albahaca. Vacía en la licuadora la albahaca, los piñones, el ajo y la sal y licúa hasta que se convierta en una salsa. Saca la mezcla y agrega poco a poco el aceite de oliva hasta que se incorpore. Cuando los huevos estén listos, pélalos y córtalos a la mitad y ponlos en un recipiente. Agrega tres cucharadas de la salsa pesto encima y queso parmesano rallado. ¡Están listos para servirse!