8 huevos duros

1 palta

1 cebolla

1 tomate perita

1 chile

2 cucharadas de cilantro

1 cucharada de jugo de limón

¼ taza de Mayonesa

Sal a gusto

Pimienta al gusto

Corta los huevos hervidos por la mitad y retira con cuidado las yemas. Pasa las yemas a un bol.

En el bol donde están las yemas incorpora la palta y tomate en cubos, la cebolla y el chile picados bien finitos, el cilantro, el jugo de limón, la mayonesa y condimenta con sal y pimienta.

Procesa todo hasta obtener una preparación homogénea, incorpora unas gotas de aceite si llegara a quedar demasiado espesa la mezcla.

Rellena los huevos con una cucharita y lleva un rato al refrigerador antes de consumir