CHILES RELLENOS

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4 Chiles poblanos asados y desvenados
Queso
Palillos de madera
1/2 Taza de Harina
4 Claras de huevo
2 Yemas de huevo
Aceite vegetal para freír
6 Jitomates cortados en cuartos
1/4 Pieza de Cebolla en trozo
2 Dientes de Ajo
1 Taza de Puré de tomate natural
1 Taza de Agua
2 Pimientas negras gordas
Sazonador y sal al gusto

1.Rellena los chiles con el queso, asegura con un palillo y enharina ligeramente y reserva. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y un poco de harina y sal, cubre los chiles. Fríe en el aceite caliente, escurre el exceso de grasa y reserva.

2.Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo, el puré de tomate, el agua, la pimienta y el sazonador. Fríe la salsa y agrega sal al gusto.

3.Sirve los chiles con la salsa o puedes agregarlos a la salsa y que hiervan ahí.

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