4 rebanadas de pan de caja

1 aguacate

2 huevos

2 tomates Cherry  

1 Aceite de oliva extra virgen

Sal

Orégano

Tostamos el pan.

Mientras, machacamos el aguacate en un recipiente con un tenedor. Cuando quede una pasta untable, le añadimos el chorrito de aceite y la pizca de sal y lo mezclamos bien con el tenedor.

En una sartén pequeña y antiadherente hacemos los huevos revueltos. Yo pinto la sartén de aceite de oliva con ayuda de un pincel de silicona. Echo los huevos, los revuelvo (como su nombre indica) y los saco del fuego antes de que se cuajen del todo (aunque eso va a gustos, se pueden dejar poco hechos o muy hechos...)

Y llega el momento de montarlo todo!! Untamos el aguacate en el pan tostado, encima colocamos el huevo + los tomatitos a rodajitas + una pizca de orégano por encima. Y a disfrutar antes de que el pan se enfríe y deje de estar crujiente!!! ;)