Ingredientes:

• 4 huevos medianos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de nata líquida
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Limpia los pimientos, lávalos, sécalos con papel de cocina y córtalos en tiras. Pela los ajos y córtalos en láminas. Lava el perejil y pícalo.
2. Pon una sartén al fuego con 1 dl de aceite y, cuando se caliente, añade el ajo y los pimientos. Tapa y sofríelos 10 o 15 minutos removiendo varias veces. Escúrrelos y salpimienta.
3. Bate los huevos con la nata y una pizca de sal y pimienta. Cuájalos en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite a fuego muy lento, y sin dejar de remover.
4. Mezcla el revuelto con los pimientos, espolvorea con el perejil y sirve enseguida.