Ingredientes:

• 1 ½ litros de leche
• 4 yemas de huevos
• Una rama de canela
• 40 gr. de harina de maíz
• Barquillos
• 150 gr. de azúcar
• Canela en polvo

Preparación:

1. Calentar la leche en un cazo a fuego medio con una ramita de canela. Dejar hervir durante 2 o 3 minutos y después colar la leche.
2. Mezclar en un cazo las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz y remover bien con unas varillas. Cuando esté bien mezclado, añadir poco a poco la leche hervida y seguir removiendo.
3. Poner a calentar la mezcla a fuego medio/bajo y seguir removiendo hasta que espese. Antes de que empiece a hervir, retirar del fuego y seguir removiendo un poco más.
4. Echar las natillas en recipientes individuales y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Una vez frío, espolvorear un poco de canela en polvo, decorar con barquillos y... ¡a disfrutar!