Ingredientes

• 4 claras
• 2 yemas
• 4 cdas. leche fresca
• 2 cdtas. Mantequilla
• 1/4 tz. champiñones en láminas
• 1/4 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
• 2 cdas. albahaca picada
• 2 rebanadas de pan integral tostadas
• Sal y pimienta

Cómo preparar el sándwich de omelette

• Mezcle en un bol las claras y las yemas. Vierta la leche y sazone con sal y pimienta. Reserve.
• Derrita en una sartén la mitad de la mantequilla, añada los champiñones y saltéelos a fuego medio durante dos minutos. Incorpore el tomate y cocine durante un minuto más.
• Retire del fuego, agregue la albahaca y sazone con sal y pimienta. Eche esta preparación en el bol con los huevos y remueva.
• En una sartén a fuego medio derrita la mantequilla restante.
• Vierta la mezcla anterior y deje cocinar durante cuatro minutos.
• Voltee con cuidado y cocine durante dos minutos más. Retire del fuego. Sirva el omelette sobre el pan tostado.