INGREDIENTES

• 2 aguacates medianos sin hueso partidos por la mitad
• 4 huevos
• 16 salchichas de pavo mini
• 2 rebanadas gruesas de tocino
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de berros
• 1 taza de jitomates cherry en mitades
• Limón y aceite, como vinagreta

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 200 oC. Con una cuchara retira un poco de pulpa de cada aguacate para formar un hueco de mayor tamaño.
2. Coloca las mitades de aguacate sobre un molde para muffins, para mantener el aguacate estable durante la cocción.
3. Rompe un huevo en cada mitad. Salpimenta y agrega los cubitos de tocino.
4. Cocina por 14 minutos y sirve acompañado de las salchichas y la ensalada de berros con jitomate.