Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 rebanadas de tocino
• 4 rebanadas de jamón de pavo
• 4 espárragos, cocidos y cortados en trozos pequeños
• 4 huevos
• Suficiente de sal
• Suficiente de pimienta
• Suficiente de arúgula, para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un molde de cupcakes coloca 3 rebanadas de tocino como base para formar una canasta, hornea por 10 minutos o hasta que el tocino esté doradito.
3. Coloca una rebanada de jamón en las canastitas de tocino, agrega el huevo, los espárragos, sazonar con sal y pimienta. Hornea por 5 minutos más o al término deseado de los huevos. Retira y desmolda.
4. Decora las canastas con arúgula fresca y sirve.