Ingredientes

• 500g de papas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 4 huevos

Cómo preparar huevos rotos

1. Ponemos una cazuela con agua a hervir, mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos a nuestro gusto.
2. Cuando el agua rompa a hervir, echamos un poquito de sal, aceite y las patatas.
3. Dejamos cocer, retiramos de la cazuela cuando las patatas estén casi hechas.
4. Añadimos un poquito de aceite en una sartén, salteamos las patatas hasta que terminen de hacerse y añadimos los huevos batidos.
5. Mezclamos bien hasta que los huevos empiecen a cuajar (mejor si no quedan muy cuajados, porque estarán más jugosos). Añadimos un poquito de sal.
6. Servimos caliente, con unas rodajitas de pan. Y listo, ¡a disfrutar!